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Amazon.co.jp: Yann Couvreur ヤンクヴルー レシピ本 EPHEMERE。Yann Couvreur ヤン・クヴルー レシピ本 EPHEMERE。1日50食限定の絶品ミルフィーユ！新進気鋭のパティスリー「ヤン。Yann Couvreur ヤン・クヴルー レシピ本 EPHEMEREEPHEMERE Yann Couvreurédition: SOLAR 社224ページフランス語2019年刊行サイズ:縦 27.5cm×横 23.5cm×幅 2.5cmISBN: 9782263157622今パリで最も注目されているパティシエの一人、Yann Couvreur ヤン・クヴルー。
2016年に5月に満を持して自身のパティスリーをパリにオープンし、2017年6月には店舗を増やしさらなる人気を集めている。
チャプターとしてはフルーツを中心に使ったルセットのFRAICHEUR ET ACIDITE、ナッツやチョコレートを使ったRONDEUR ET GOURMANDISE、そしてCedric Grolet セドリック・グロレやForancois Perret フランソワ・ペレ、Emmanuel Renaut エマニュエル・ルノー、David Toutain ダヴィッド・トゥタンなど彼の友人達によるデザートが掲載されたRECETTES DE CHEFS INVITEの3つとなっている。
アシェット・デセールに興味がある方なら一度見て損はない1冊になっている。
2024年チョコレート②】Yann Couvreur | きつね、時々スノーマン。
Park Hyatt Paris Vendôme パーク・ハイアット・パリ・ヴァンドームやアンティーブにあるl’Eden Roc レデン・ロックのシェフ・パティシエを務め、Stéphanie Le Quellec ステファニー・ル・ケレック率いる高級ホテル Prince de Galles プリンス・ド・ガルのシェフ・パティシエとしてパティスリー界にその名を轟かせた人物だ。
テイラー・スウィフト エラスツアーブック。
第二作目にあたる今作は彼の繊細なタッチを活かした皿盛りデザートが掲載された書籍だ。
Batia Suter /Radial Grammar（付属冊子つき）。
すず２。
やはりホテルのシェフ・パティシエを中心としてキャリアを積んできただけあって、どのデザートも非常に美しい。
You wouldn't want toシリーズ2--30冊セット。
洋書希少）Robert Adams, The New West, 2015.。
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